O Terra restaurante será palco de jantar a quatro mãos, no dia 9 de abril, com participação do chef goiano Ian Baiocchi convidado pelo chef Pedro Godoy.
Batizado de “Entre Terras Brasileiras”, o encontro propõe um percurso em sete etapas que aproxima ingredientes, técnicas e referências culturais de diferentes regiões do país.
O menu propõe um percurso que valoriza contrastes de texturas e sabores, combinando referências regionais a uma abordagem autoral e contemporânea. Ao longo das etapas, ingredientes brasileiros aparecem reinterpretados em diferentes preparos, conduzindo a experiência até sobremesas que mantêm esse diálogo entre tradição e criação.
Quem é Ian Baiocchi?
Com passagens por cozinhas no Brasil e no exterior, Baiocchi é um dos nomes de destaque da cena gastronômica do Centro-Oeste e atualmente comanda diferentes projetos autorais, marcados pela diversidade de referências.
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