O fricassê vegetariano é uma alternativa simples para quem quer preparar uma refeição sem carne sem abrir mão de um prato cremoso e gratinado. O grão-de-bico entra como base do recheio, enquanto o creme de milho e a muçarela deixam a receita encorpada e com uma textura irresistível.
Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:
Fricassê vegetariano
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde (200 g de peso drenado)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 copo de requeijão (200 g) — se preferir, use 1 caixinha de creme de leite
- Azeite a gosto
- 1/2 cebola
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 100 g de muçarela
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho-verde, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o creme de milho, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente e ficar mais encorpado. O creme pode borbulhar durante o cozimento, por isso, tenha cuidado para não se queimar.
- Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Acrescente o grão-de-bico cozido e misture bem. Finalize com cheiro-verde e transfira para um refratário.
- Cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno, finalize com mais cheiro-verde e sirva.
