Dois novos complexos gastronômicos em SP têm menu de chefs conhecidos

São Paulo

Food halls, complexos gastronômicos, mercados culinários: os nomes são diferentes, mas a ideia, não. Esses espaços, em expansão na capital paulista desde 2023, têm a vantagem de reunir vários restaurantes em um só lugar, o que permite provar culinárias locais e de chefs famosos na mesma visita. Dois novos endereços funcionam em São Paulo desde dezembro. Veja o que oferecem.

Indie Food Lab

O ambiente para até 200 pessoas tem a proposta de servir pratos de chefs conhecidos com serviço fácil. Por isso, é possível concentrar tudo em um pedido só, feito por meio de totens de autoatendimento, sem a necessidade de pegar filas diferentes.

Sócio do projeto, o ex-nadador Fernando Scherer explica que o espaço foi pensado para ter ambiente descontraído e moderno.

Dos 6 chefs que assinam o menu, 3 são ex-participantes do MasterChef Brasil. Há pratos italianos criados pela chef Heaven Delhaye, que incluem nhoque com molho de tomate e manjericão finalizado com creme de burrata (R$ 84,90) e parmegiana de berinjela (R$ 39,90). De inspiração asiática, Jiang Pu prepara frango empanado servido com curry de legumes e gohan (R$ 73,90). Já a comida brasileira fica por conta de Raul Lemos, que aposta em clássicos como o baião de dois (R$ 54,9).

Também participa do local o chef Claudio Aliperti, que serve carnes grelhadas, a exemplo do bombom de alcatra (R$ 87,90), e hambúrgueres. Outra integrante é Alana Rox, com foco em cozinha baseada em vegetais. Entre os pratos que ela criou para o Indie Food Lab está o poke de abóbora, feijão-fradinho, vagem, quinoa, cebola fermentada e chips de tubérculos (R$ 54,90).

A confeiteira Carole Crema assina as sobremesas do local. Uma pedida é o bolo gelado de coco (R$ 39, 90), que tem rodela de abacaxi caramelizado, ou o choux recheado com chocolate ou baunilha (R$ 27,90, cada).

Av. Paulista, 1.912, Bela Vista, região central. @indiefoodlab

Mané Mercado

Fundado em Brasília, o complexo gastronômico reúne nove restaurantes e quatro bares na versão paulistana, reproduzindo um microcosmo da diversa culinária da cidade. São pratos de inspiração japonesa, ibérica, italiana e brasileira.

No local, o cliente recebe comanda e pode pedir em restaurantes diferentes de uma vez, processo semelhante ao do Indie Food Lab. Garçons servem o salão, que comporta até 700 pessoas.

Fãs da culinária espanhola podem provar no El Ibérico o polvo grelhado (R$ 120), servido com purê de batatas e queijo Manchego. O menu da casa é do chef Javier Martinez.

Já o Tikô, do chef Thiago Maeda, sócio de do Krozta e Bagaceira, tem menu asiático com entradas, combinados e temakis. Além de executivos como o bentô de anchova (R$ 59,90), espécie de prato feito japonês, prepara lanches. O bao, o popular sanduíche com pão chinês, de barriga de porco ou berinjela custa R$ 32 cada.

Do lado do churrasco, a chef Paula Labaki traz cortes como ancho filetado (R$ 155), servido com fritas para duas pessoas na Parrilla Beef Passion.

Outra opção é o menu italiano do Sofi, do chef Gil Guimarães, que serve ovos caipias feitos no molho de tomate picante com nduja assado e pão da casa (R$ 58). Pratos principais incluem massas individuais ou para dois, como a lasanha à bolonhesa (R$ 73).

A cultura do boteco não podia faltar. No Xodó, do chef Lierson Mattenhauer, também à frente do Xepa, destaque para o besteirinha (R$ 59), entrada de filé-mignon empanado e servido com fonduta de parmesão. O restaurante também prepara o tradicional picadinho (R$ 59,90), servido com arroz branco, farofa, salada de agrião e picles de cebola.

Shopping West Plaza – av. Francisco Matarazzo, 1.351 , Água Branca, região oeste. @mane.saopaulo