Durante uma semana, 20 restaurantes paulistanos servem pratos típicos da Itália, criados em parceria com chefs do país europeu. Essa é a proposta da Settimana della Cucina Regionale, evento promovido anualmente pelo consulado italiano em São Paulo e que chega à 14ª edição.
A ação começa na próxima segunda (20) e segue até domingo (26). Nesse período, os clientes podem provar menus especiais de até quatro etapas —antepasto, pratos principais e sobremesa.
No total, são oito sugestões de pratos, servidos no almoço e no jantar. As refeições foram propostas por 20 chefs de diversas regiões da Itália, que apresentam receitas tradicionais de sua origem.
Restaurantes conhecidos de São Paulo participam da ação. O Gero Itaim, por exemplo, serve lagostins com crosta de pão e ervas aromáticas, prato sugerido pelo chef Mauro Vian, de Veneza. O menu com três etapas sai por R$ 290 e o com quatro, por R$ 390.
No Piselli, o chef Andrea Fugnanesi sugere pratos da Lombardia. Um exemplo é o peito de pato sobre creme de polenta com redução de vinho. O menu custa entre R$ 250 e R$ 350.
A Casa Santo Antônio homenageia os sabores de Abruzzo com o chef Gianluca Di Bucchianico. São receitas como o espaguete ao alho e óleo com pimentão e lagostins e a paleta suína cozida lentamente com erva-doce. Custa de R$ 158 (três tempos) a R$ 198 (quatro tempos).
Já Luca Abbruzzino, chef do estrelado restaurante Abbruzzino, na Calabria, é a referência para o arroz com salame picante, cúrcuma e laranja, prato servido no restaurante Ca’d’Oro. Por lá, o menu sai entre R$ 195 e R$ 260.
O tradicional Terraço Itália vai representar a região da Ligúria ao lado do chef Paolo Masieri. O destaque é o prato trofie al pesto, massa artesanal torcida servida com pesto, batata e vagem, símbolo da culinária do local. Custa de R$ 320 (três tempos) a R$ 405 (quatro tempos).
O Zucco Ristorante serve pratos da culinária da Puglia, região conhecida como o calcanhar da bota italiana. Com o chef Domenico Burdo, tem tubettini alla pescatora, tubinhos de massa com mexilhões, lulas e camarões. O menu com três etapas sai por R$ 290 e o com quatro, por R$ 350.
Nessa edição, a Settimana della Cucina Regionale reforça a candidatura da cozinha italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, braço cultural da Onu. A decisão da organização está prevista para dezembro.
A programação conta ainda com uma exposição grátis e aberta ao público. A mostra fotográfica “La Cucina Italiana” acontece no Istituto Italiano di Cultura a partir do dia 23 de outubro. Reúne 20 painéis com imagens da comida de cada região apresentada na Settimana della Cucina Regionale Italiana. O público pode visitar de segunda à sexta-feira, das 10h às 17h.
Endereços, menus e atividades podem ser consultados no site settimanacucinaitaliana.com
14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana
De 20 a 26/10. Menus e restaurantes participantes em settimanacucinaitaliana.com
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