São Paulo
A lanchonete Fôrno dedica, pelo segundo ano seguido, uma semana à especialidade da casa, o pastrami —cerca de três toneladas da carne são produzidas mensalmente no local.
Durante a Pastrami Week, de terça (14) a domingo (19), o chef Filipe Fernandes convida outros chefs renomados para criarem pratos especiais, servidos apenas nesses dias.
Benny Novak, do Tappo Trattoria e Ici Bistrô, cria o sanduíche de pastrami de porco com curry, coleslaw e picles de couve-flor. O chef boliviano Checho Gonzales, do Mescla, apresenta o sanduíche de pastrami de cordeiro com creme de amendoim picante e picles de maxixe com ervas.
Convidado internacional, o açougueiro argentino Ariel Argomaniz, do Amics Carnes, em Buenos Aires, traz o choripán de pastrami com chimichurri e picles de jalapenho com salada criolla. Os preços vão de R$ 45 a R$ 69.
Os três estarão na cozinha do restaurante, eleito o melhor lugar para comer sanduíche n’O Melhor de São Paulo – Gastronomia 2023, no dia 14.
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